由于压力蒸汽灭菌器灭菌效果好，因此，常应用于食品加工企业、各级医院、疾病预防控制中心及检验检疫机构等企事业单位，应用十分广泛。压力蒸汽灭菌器同时也是一种压力容器，由于它是利用饱和蒸汽对物品进行消毒灭菌的，因此，容器中存在着一定的压力和温度，属于特种设备，如果使用操作不当，容易造成人身伤害事故。
一 压力蒸汽灭菌器的使用
压力蒸汽灭菌器的种类较多，有手提式压力蒸汽灭菌器( 有带温控式和不带温控式) 、台式压力蒸汽灭菌器、立式压力蒸汽灭菌器( 含半自动式和全自动式) 、脉动真空蒸汽灭菌器等几种，虽然种类不同，但使用基本相似。下面以手提式压力蒸汽灭菌器为例，介绍一下手提式压力蒸汽灭菌器的使用方法及注意事项。手提式压力蒸汽灭菌器是利用加压的饱和蒸汽对物品、器械、药液等灭菌的设备，适用于医疗卫生、食品等行业，其结构简单可靠，操作简便。使用步骤:
(1) 准备: 首先将内层灭菌桶取出，再向外层锅内加入适量的水 ，使水面与三角搁架相平为宜。一般来说，每次灭菌前都应加水。
(2) 放回灭菌内桶，并装入待灭菌物品。将准备灭菌的培养基及空玻璃器皿用牛皮纸包好，装入锅内套层中。
(3) 加盖，先检查锅盖上的密封圈是否良好，并去除污物，再将锅盖上的排气软管插入内层灭菌桶的排气槽内，然后盖严锅盖，采用对角式均匀拧紧锅盖上的螺栓，使螺栓松紧一致，勿使漏气。有些厂家不是用螺栓，而是像家庭使用的高压锅一样，只要将
锅盖与锅的槽口对准，顺时针转动，卡到位即可。
(4) 用电炉或煤气加热( 现在大部分用电热管加热) ，并同时打开排气阀，以便锅内水沸腾后排出锅内的冷空气。这里要特别注意，灭菌锅内冷空气的排除是否完全极为重要，因为空气的膨胀压力大于水蒸汽的膨胀压力，所以，当水蒸汽中含有空气时，在同一压力下，含空气蒸汽的温度低于饱和蒸汽的温度。通常应等锅内水烧开后排气3～5min，待冷空气完全排尽后，关上排气阀，让锅内的温度随蒸汽压力增加而逐渐上升。另一种排除冷空气的方法是:按上述方法盖紧锅盖，加热使锅内产生蒸汽，当压力表指针达到 33. 78kPa时，打开排气阀，将冷空气排出，此时压力表指针下降，当指针下降至零时，冷空气排尽，关上排气阀。当锅内压力上升到所需压力时，控制热源，维持压力至所需时间。
(5) 达到灭菌所需时间后，切断电源或关闭煤气，让灭菌锅内温度自然下降，当压力表的压力下降到0时，打开排气阀，旋松螺栓，打开锅盖，10min后取出灭菌物品。千万要注意，如果压力未降到0就打开排气阀，会因锅内压力突然下降，使容器内的液体由于内外压力不平衡而冲出烧瓶口或试管口，造成棉塞沾染培养基而发生污染。其它种类的压力蒸汽灭菌器，使用操作基本类似，只不过自动压力蒸汽灭菌器和脉动真空蒸汽灭菌器无需手工排除冷空气，因为它们采用微电脑智能化全自动控制。控制灭菌压力、温度、时间; 超温自动保护装置: 超过设定温度，自动切断加热电源;门安全连锁装置: 内腔有压力，门盖无法打开，专利装置; 低水位报警: 缺水时能自动切断电源，声光报警，进口断水检测装置; 漏电保护: 配置漏电保护装置; 温度动态数字显示，灭菌结束发出结束信号; 升温、灭菌、排气、干燥过程自动控制，无须人工监管。
