本文上海申安医疗器械厂调查了解到，西兰花因其富含蛋白质、脂肪、糖、多种维生素和矿物质，还含有硫代葡萄糖苷及其衍生物萝卜硫素等具有抗癌解毒、延缓衰老等作用的成分，具有很高的营养保健价值。所以受到大多消费者的喜爱但上海申安医疗器械厂进一步调查发现西兰花采后呼吸代谢十分旺盛，其组织幼嫩，几乎无保护组织，在贮运中极易受机械损伤及病菌侵染，耐贮性极差，常温下极易失水萎蔫、黄化，采后2~ 3d即失去商品价值。因此，上海申安医疗器械厂认为西兰花的贮藏保鲜问题是个急需解决的问题。
目前，有关西兰花的薄膜包装研究主要集中于控制生理代谢方面，但薄膜包装的西兰花极易被病菌侵染，尤其在常温货架条件下易产生腐烂的问题仍未得到很好的解决，有关同时控制西兰花采后生理代谢和病菌侵染的薄膜材料报道仍较少。本试验上海申安医疗器械厂采用纳米银薄膜对西兰花进行包装，同时与市场上常规的薄膜包装进行对比，研究不同温度下薄膜包装对西兰花贮藏品质及抗氧化活性的影响，以期为西兰花的贮藏保鲜提供技术支持。
仪器与设备
控温箱，日本 SaIlvo 公司产品; 紫外可见分光光度计，北京普析通用仪器公司产品;高速冷冻离心机，上海安亭科学仪器厂产品; 液氮研磨器，艾卡( 广州) 仪器设备有限公司( IKA 中国) 产品; 天平， 公司产品; 气相色谱仪，美国安捷伦科技公司产品; 超净工作台，苏州净化设备有限公司产品; 气浴恒温振荡器，金坛市医疗仪器厂产品; DSX-280B高压灭菌锅，上海申安医疗器械厂产品。
上海申安DSX-280B手提式压力蒸汽灭菌器
上海申安医疗器械厂了解发现不同温度下纳米银薄膜袋可有效降低西兰花呼吸速率、失重率，抑制叶绿素降解，并维持其较高的营养品质，同时不同程度地保持较佳的DPPH、OH、O2-等自由基清除率和SOD、CAT活性以抑制其细胞膜透性和MDA含量的上升，从而保持较好的西兰花贮藏品质。此外，纳米银薄膜袋还可抑制西兰花表面菌落总数的增长，有效控制西兰花组织中亚硝酸盐的生成，并抑制POD活性，具有较好的抑菌效果。因此，纳米银薄膜袋与普通包装袋相比，不仅可有效控制西兰花的采后生理代谢，还可降低其采后病菌侵染速度。
以上内容仅供参考。
