2019-07-25 15:24
乳酸菌类是对人体具有保健功能的微生态类益生菌 。由于它们属于厌氧或者是兼性厌氧类的，所以它们一般比价难生长。但是它们都具有许多功能性质，因此挑选较好的培养基就成了比较重要的问题。本章上海申安医疗器械厂先就分离的三种菌的培养基筛选进行研究，然后再进行生长温度、生长曲线以及耐盐性试验等。
1主要仪器与设备
分析天平 北京赛多利斯仪器系统有限公司
立式电热压力蒸汽灭菌器 上海申安医疗器械厂
水平层流单人净化工作台 郑州净化设备有限公司
隔水式恒温培养箱 上海福玛实验设备有限公司
电子万用炉 北京市永光明医疗仪器厂
上海申安LDZF-50L立式高压蒸汽灭菌器
2培养基
(1)MRS固体培养基
(2)MRS液体培养基
(3)A1培养基葡萄糖5g，胨化牛乳7.5ml，酵母膏7.5g，西红柿汁50ml，磷酸二氢钾1g，琼脂10g，吐温805ml，水500ml，70千帕灭菌15min.
(4)A2培养基
3小结
S1肠膜明串珠菌对在A8培养基上生长最好，S2植物乳杆菌长势最好的培养基是A1和A8，S3短乳杆菌长势较好的培养基是A7和A8。因此，本实验筛选到的三株菌的最佳培养基是A8；从三株菌的生长曲线试验发现：S1的生长周期较短，培养18h后进入稳定期，培养液中产酸较快，和S2和S3从24h后开始进入稳定期，在发酵的前期是以S1的迅速生长为主，后期是以S2和S3为主；S-1菌株的最适生长温度为25℃-30℃，S-2和S-3菌株的最适生长温度为0℃-35℃；S1菌株对氯化钠的耐受性较弱，同S1菌相比S2和S3两菌株对盐的耐受性则比较强。