上海申安论述食品中合成色素检测方法

导读:上海申安医疗器材厂通过高效液相色谱法测定食品合成着色剂的条件的研究，得出高效液相色谱法同时测定9种合成着色剂的最佳条件。

来源：未知发布日期：2019-08-14 17:29【大中小】

色素按其来源分为天然色素和食用合成色素。合成色素是人工合成的色素，其优点不少，如色泽鲜艳，着色力强，色调多样，但它有一个大缺点，具有毒性。上海申安医疗器材厂了解发现目前国标测定色素的方法主要是GB5009.35-2016《食品国家安全标准食品中合成着色剂的测定》和SN/T1743-2006《食品中的诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法》，两个方法均采用聚酰胺粉吸附法，但是聚酰胺粉吸附法，操作过程繁琐、耗费时间长，不利于批量检测。本试验上海申安医疗器械厂在创建同时检测食品中常见9种色素的快速、准确的检测方法，提高日常检测工作效率，对国家监管合成色素批量检测有着重要意义。高效液相色谱法是现在检测合成着色剂最常用的检测方法。由于食品种类繁多，基质种类多、成分复杂同时多种着色剂同时添加，使得同时快速检测多种合成着色剂变得尤为重要。

1.仪器
UltiMate3000高效液相色谱仪（配备VWD3100紫外检测器）、LPVorterMixer旋涡振荡器、thermoHy-persilGOLDC18液相色谱柱（5μm×4.6mm×250mm）：赛默飞世尔科技有限公司；AB265-S电子分析天平：梅特勒-托利多仪器有限公司；TGL-16M型离心机：湘仪离心机仪器有限公司；SCI-NT2800D型超声波清洗仪：天津市圣信唯仪器有限公司；Milli-Q超纯水机：美国密理博公司；RE-52AA旋转蒸发仪：上海亚荣生化仪器厂；CNWPoly-sery150mg/6mL固相萃取柱：上海安谱实验技术股份有限公司、CleanertRPPWAXSPE固相萃取柱150mg/6mL：博纳艾杰尔。

2.固相萃取柱的选择
固相萃取技术目前常用的一种提取手段，能够更为有效的提取目标物，弃去杂质干扰进行分离，在检测领域使用广泛。国标中常采用聚酰胺粉吸附法净化，该方法前处理过程复杂，对pH值要求严格，淋洗时，赤藓红损失较大，回收率低。上海申安医疗器械厂故采用常用的两种固相萃取柱进行比较，分别是柱OasisWAPHLB为弱阴离子交换柱和CNWPoly-sery为混合型弱阴离子交换柱，CNWPoly-sery与传统的硅胶基质的小柱不同，PWAX是改性的苯乙烯-二乙烯苯共聚物，其聚合物表面有亲水性和疏水性基团，pH值在1~14的范围内都非常稳定，并具有良好的水浸润性。

3.赤藓红净化方法
改进赤藓红为苯甲酸钠结构相对其他苯磺酸钠结构的合成着色剂，在CNWPoly-sery固相萃取柱上的保留相对较弱，故要对净化方法进行优化，淋洗，赤藓红不能全部被洗脱下来，通过方法优化最终的淋洗方法为6mL水（pH=6）、6mL甲醇选用CNWPoly-sery固相萃取柱，其他条件不变。

4.结论
试验建立了固相萃取-高压液相色谱法同时测定食品中9种合成色素的方法。该方法通过对样品前处理方法的优化、固相萃取柱的选择和色谱柱的选择，确定最优的色谱条件。所优化的液相色谱条件可同时测定9种食品中色素，各种合成色素得到有效的分离。通过实际样品检测，得到了较好的试验效果。能够满足在日常工作检测要求，提高了检测效率，改善了传统检测，避免检测色素较少的会有遗漏的情况。
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